|
Ajam Goreng Bakar, Kip Op Sumatraanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 1,5 kg kipkarbonades
Marinade:
4-5 sjalotten
4-5 tenen knoflook
5-6 cm gemberwortel
2 theelepels sambal oelek
2 theelepels ketoembar
1 theelepel djintan
1 theelepel sereh
4 eetlepels ketjap asin
4 eetlepels ketjap manis
3 theelepels versgemalen peper
2-3 theelepels sambal oelek of sambal badjak
Voor het bakke
Voorbereiding: Pel de sjalotten en knoflook en snipper ze fijn. Schil de gember en snipper hem.
Vermeng alle ingredienten voor de marinade door elkaar en bestrijk de kipdelen hiermee. Laat ze tenminste 2 uur afgedekt marineren. Neem de kip uit de marinade en laat uitlekken.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een wadjan of braadpan. Bak de kip op matig vuur aan iedere kant 8-9 minuten goudbruin en krokant (of boven houtskool 15 minuten) .
|
|
|